想健康，就一定要喝燒開的“熟水”

    近幾年出現了這樣一類產品：我們的水，是燒開過的。那么“經過135℃超高溫煮沸”真的很科學健康嗎？

首先，根本沒必要把水燒到這個溫度。

一來，水中沒有什么營養物質，并不適合細菌生長。

二來，如果采用自來水作為生產原料，那么原料本來就進行了消毒，其中的細菌數已經很少了。從消除細菌的角度，甚至不需要加熱：通過反滲透之類的凈水處理措施，也能夠充分地去除細菌。

其次，“超高溫殺菌”也不是什么先進技術，在食品行業是最常規的加工工藝。比如常溫牛奶，就是通過超高溫滅菌法，完全殺滅了細菌，然后在無菌生產線上灌裝到無菌容器中。環境中的細菌進不去，也就不會長起來，所以在常溫下能夠長期保存。而超高溫殺菌的工藝也很常見。國內許多不算大的廠家也都能夠生產，只不過是設備的精細程度不如著名品牌而已。家用高壓鍋，也能把水燒到110℃左右，實現超高溫殺菌。